西安的特产有阎良甜瓜、灞桥樱桃、灞桥葡萄、临潼石榴、长安草莓等。
1、阎良甜瓜
阎良甜瓜生产区域属温带半湿润半干旱大陆季风气候，年均气温13.6度，降水量537.5毫米，日照2026.8小时，全年无霜期215天，四季分明，气候温和，特别是春夏季节，光照充足，温差鲜明，非常适合甜瓜生产。阎良甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。
2、灞桥樱桃
灞桥樱桃颗粒饱满，果型硕大，果实呈肾形或宽心脏形，色泽艳丽有光泽，多数品种为鲜红色或紫红色，少数为浅**，果肉质地细腻、汁多、口感酸甜、味浓有香气。
3、灞桥葡萄
灞桥葡萄果穗整齐端庄，果粒黑紫，果粉匀厚，果皮适中，果肉细腻，汁多味浓香甜。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对灞桥葡萄实施农产品地理标志登记保护。
4、临潼石榴
临潼石榴集中国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居中国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州。
5、长安草莓
长安草莓起源于二十世纪八十年代，多栽培在城市近郊区。长安草莓生产区域属暖温带半湿润型大陆季风气候，区域内水质优良，土壤有机质和矿物质含量高，昼夜温差适宜，有利于干物质累积。
长安草莓果实短圆锥形或长圆锥形果面鲜红或绯红，有光泽，果肉细腻，呈白色或浅红色，入口绵甜，香味浓郁。
以上内容参考百度百科-阎良甜瓜
主要特产有：碑石拓片、千层油酥饼、彩绘泥塑、草编、稠酒、老童家腊羊肉（真空包装）、德懋恭水晶饼、军军绿豆糕、琼锅糖、酸梅粉、腊羊肉、黄桂稠酒、花生酥、冬青木烙花筷、仿秦兵马俑、阎良甜瓜、仿秦铜车马、大红枣、唐壁画摹本、陶哨、藤编、西凤酒、中华猕猴桃、耿镇胡萝卜、水晶饼。
1、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
2、阎良甜瓜
阎良甜瓜为农产品地理标志产品。阎良区是我国甜瓜主要生产基地，早春甜瓜种植面积5．5万亩，预计总产14．3万吨。阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国，受到广大消费者的青睐。
3、耿镇胡萝卜
耿镇胡萝卜，为农产品地理标志产品。耿镇胡萝卜果实个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细，芯黄如菊，味甜酥脆，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳，鲜榨汁颜色如血红色，并有奶香味。
4、水晶饼
传说水晶饼是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点，金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。因其面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉。水晶饼以西安德懋恭（西安市碑林区西大街广济街口）生产的最为有名，超市基本都有卖。
