重庆的火锅底料不全部是重复利用的。1. 一些重庆火锅店采用自行研制、配制新鲜底料的方式，而不是使用重复利用的底料。2. 一些重庆火锅店根据订单的不同会有定制化的底料，也不会完全使用重复利用的底料。3. 即使有一些重庆火锅店使用重复利用的底料，但是他们为了保证底料的口感，也会有一定比例的新鲜配料加入，以充分体现巴渝火锅的美味。火锅店在使用底料时，如果发现底料变得不新鲜，会根据情况添加新鲜的配料，以使底料不失口感。此外，不少火锅店推崇单锅、不重复利用火锅底料的理念，来满足消费者对食品安全和卫生的需求。
