和水果表层的吸热放热有关。
结冰的水果是固体! 固体物质受冻后是很容易达到零下温度的。 零度以下的水果放到水里,而水是零度以上的,于是水和果在水果表面形成了交接层(果子吸热水放热),果表面从里面不断往外冒寒气,使果周围的水不断降温,交接层达到零度,水就结冰了,而且果里面的寒凉维持冰层还使之很稳定,直到里面的寒气耗光升温到零度了才逐渐化冰。
和水果表层的吸热放热有关。
结冰的水果是固体! 固体物质受冻后是很容易达到零下温度的。 零度以下的水果放到水里,而水是零度以上的,于是水和果在水果表面形成了交接层(果子吸热水放热),果表面从里面不断往外冒寒气,使果周围的水不断降温,交接层达到零度,水就结冰了,而且果里面的寒凉维持冰层还使之很稳定,直到里面的寒气耗光升温到零度了才逐渐化冰。
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