玉米的含糖量大约在73.2%左右，升糖指数为55%。玉米中含有丰富的营养，包括可溶性粗纤维或者是可溶性纤维蛋白质脂肪、矿物质以及多种维生素。对于糖尿病的患者是可以吃玉米的，所以在临床上糖尿病的患者可以进食玉米，这种食物玉米中含有皂苷类的物质也有一定的降糖作用玉米属于粗粮，对于糖尿病的患者可以当作为。主食来食用，对于糖尿病的患者，每天服用少量的玉米，有助于血糖的降低。
另外，除了玉米之外，也可以选择其他一些粗粮，包括燕麦、黑米、绿豆、红豆、黑豆、大豆或者薏苡仁以及高粱米、小米这样的粗粮都是适合糖尿病的患者食用的。
