因为河南地处中原，适合粮仓发展，其次中原地区是战争开始兵家必争之地，如果河南全面发展工业的话，一旦战争开启，国家损失巨大，所以河南定位就是发展粮仓
河南粮食总产量占全国的1/10，小麦总产量占全国的1/4还多，居全国第1位。在国人的印象中河南也是个农业大省，河南确实是农业大省。其实河南不仅仅是第一产业体量很大，河南的食品加工行业也是全国领先的，河南素有中国的厨房之称。
中国肉类加工行业的绝对老大。河南拥有中国最大的肉类加工企业双汇集团，其火腿肠畅销全国。双汇在全国18个省建有30个现代化肉类加工基地，年产销肉类产品近400万吨，每天有1万多吨产品销往全国各地连续多年居中国肉类行业第一位。另外河南还有众品、华英等一众的肉类加工行业，总加工规模约占全国70%。
