苏北地区是中国江苏省北部的一个地域概念，其特产丰富多彩，以下是一些比较有代表性的苏北特产:
1. 阜宁大米：江苏省阜宁县出产的阜宁大米以米粒饱满、米质细嫩而著称，在国内外市场上广受欢迎。
2. 沐阳黄桃：沐阳位于苏北地区，盛产黄桃，沐阳黄桃皮毛细腻、味道甜美、肉质鲜嫩，属于高档水果。
3. 响水老鸭：响水是苏北地区的县级市，响水老鸭是当地的特产之一，因其肉质糯而著名，可用来制作汤、菜等多种美食。
4. 莆田银耳：莆田银耳是江苏省宿迁市泗洪县的传统名菜，选用当地产的白银耳为原料，肉质细腻、清香味美、营养丰富。
5. 淮扬菜：淮扬菜是苏北地区最具代表性的菜系之一，主要以扬州、南京、徐州等地的菜肴为代表，以其精致的做工、美味的口感、独特的风格而著称于世。
6. 泗阳花生酱：泗阳是江苏省宿迁市下属县级市之一，泗阳花生酱是当地的特产之一，由新鲜的花生制成，口感浓郁、香甜可口。
此外，苏北还出产其它一些特色美食，如靖江豆酱、如皋红枣、海安早梅、射阳海蛎子等。
