用料
条形长茄子500g，
淀粉1大勺，
干辣椒5-6个，
花椒1小把，
香菜适量，
蒜4瓣，
葱白适量，
白芝麻适量，
白糖1勺，
醋2勺，
蚝油2勺，
生抽2勺，
步骤 1
将茄子洗净后滚刀切成长条形，倒入淀粉后翻动下让每个茄子都均匀裹上粉;
步骤 2
锅里油烧热后分批下入茄子，炸制略微焦黄后捞出;
步骤 3
准备调料，准备料汁：2勺生抽、2勺蚝油、2勺醋、1勺白糖;
步骤 4
锅里少油爆香所有香料，然后倒入酱汁煮到有大泡泡;然后倒入茄子，快速翻炒均匀，然后丢香菜末、白芝麻翻几下就关火出锅啦少油爆香所有香料，然后倒入酱汁，然后倒入茄子，快速翻炒均匀，放入香菜末、白芝麻翻几下就关火出锅。
