1、播种育苗。大盘菜种子一般在8-9月份播种，采用撒播的方式，将种子均匀的撒在畦面，并浇一次透水，覆盖一层稻草，等盘菜出芽后，揭开草层，每隔3天浇一次小水，促使幼苗生长。
2、合理密植。当大盘菜幼苗长出5-6片真叶时，进行定植，在原整好的畦面上移栽，每穴移1株，注意要将苗根伸直，不能弯曲，而且肉质根球要露出地面，盘菜种好后，要覆盖稀薄的稻草，以免强光暴晒。
3、肥水管理。大盘菜定植3天后，要每天早晚各浇一次水，使幼苗成活，并且雨后和施肥前必须中耕除草和培土，在盘菜整个生育期以腐熟的农家肥为主，少施环肥，注意不要浇到肉质根上。
