是早谷米。因为苏北米主要种植于江苏北部地区，属于长江中下游早稻品种。苏北米在生长季节需要较长的时间，并且需要充足的阳光和温度，因此种植时间较早，一般在4月至5月间种植，并在8月初至9月间收割。而早谷米的收割时间一般在7月中旬至8月初，因此可以得出苏北米是早谷米的结论。在中国南方地区，主要种植晚稻。晚稻与早稻相比，生长季节相对较短，但是产量较高，同时口感也更加细腻。因此，不同地区根据气候条件和当地的种植习惯，种植的稻米品种也有所不同。
是早谷米。因为苏北米主要种植于江苏北部地区，属于长江中下游早稻品种。苏北米在生长季节需要较长的时间，并且需要充足的阳光和温度，因此种植时间较早，一般在4月至5月间种植，并在8月初至9月间收割。而早谷米的收割时间一般在7月中旬至8月初，因此可以得出苏北米是早谷米的结论。在中国南方地区，主要种植晚稻。晚稻与早稻相比，生长季节相对较短，但是产量较高，同时口感也更加细腻。因此，不同地区根据气候条件和当地的种植习惯，种植的稻米品种也有所不同。
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