吉水县是江西省吉安市下辖的一个县，这里有着丰富多样的特色小吃，下面介绍几种：
1. 烤鸭：吉水县的烤鸭以“水乡烤鸭”为特色，肉质鲜嫩，外皮烤得金黄酥脆，是当地人常吃的美食之一。
2. 豆花饭：豆花饭是吉水县非常受欢迎的早餐，将鲜豆腐花加入米饭中，再加入豆干、莴笋、豆皮等配菜，味道清香可口。
3. 猪杂汤：猪杂汤是吉水县的特色汤品，以猪五脏入汤中煮制而成，配以辣椒、姜蒜等调味料，口感鲜美。
4. 葱油饼：葱油饼是吉水县的传统小吃，以小麦面粉为主料，加入葱花和油煎制而成。酥脆可口，口感独特。
5. 卤味：吉水县的卤味品种齐全，包括卤豆腐、卤肉、卤鸡爪等，味道鲜美，是当地人常吃的街头小吃。
以上是吉水县比较有特色的小吃，如果你去吉水县旅游的话，可以去尝试一下。
