胡椒作为我们日常菜品中的一种调味品，它的种子含有胡椒碱、挥发油以及粗脂肪、粗蛋白、淀粉、可溶性氮等物质，其经济价值很高，下面就来说说胡椒种植条件及种植方法。
一、胡椒种植条件
胡椒适宜温暖气候，原产热带雨林。因此，要选择无霜冻、气候温暖或偶尔有轻霜、栽培地周围无污染的地区，土壤环境、灌溉水质等因素经过检测后达到国家规定的规范标准，然后，选择便于排水、有一定的坡度、冷空气难进易出的小环境或周围有防风林地，同时，要求栽培的土壤疏松肥沃、土层深厚、富含腐殖质、微酸性。
二、胡椒种植技术
1、育苗整地
选择静风环境，缓坡地或平地，靠近水源，排水良好、土质肥沃的砂壤土作育苗地。在育苗前一个月进行深耕细耙，清除杂质和石块，充分暴晒土壤，整平整细，然后按畦高25—35厘米，宽100—120厘米开沟理墒，沟宽40厘米，畦长视育苗地长度而定，四周开好排水沟。
2、扦插繁殖
选择生长正常的1—2.5年生幼龄植株作为母株，在5-6个月间从母株上剪下蔓龄4-6个月，蔓粗0.6厘米以上，各节上无机械损伤及病虫害，有发达的活气根，顶部两节各带12-15片叶的主蔓及一条分枝，然后剪成30-40厘米长，具5-7节的插条，每插留下两面三刀条分枝，把多佘的分枝切除。插条应随切随剪，插条下部不带分技的蔓节浸入水中15-20分钟或剪口蘸水，最好当天切取育苗当天育苗。
3、育苗管理
胡椒育苗期间，要加强苗圃管理。晴天，保持土壤湿润，每天淋水一次。插条发根(一般10—15天)后，可以2—3天淋一次，淋水次数可逐渐减少，育苗头20—25天，顶上两节的开始生长，插条长出新根时，便可挖起移到椒园内定植，育苗时间过长，新蔓抽出纤细，根多且长，定植时影响生长及成活，易伤根伤蔓。起苗时避免伤根，应先把苗床淋透后再挖苗。把长得过长的新蔓及根剪掉，只留用新主蔓2—3节及5—10厘米，以利植株生长，最好当天挖苗当天定植。
4、定植
在春、秋两季的晴天的下午和阴天进行，定植宜在晴天的下午和阴天进行。土壤湿度过大时不宜定植。遮荫、盖草和淋足定根水。淋水用种植宝1000倍液，即10公斤水1瓶盖(1升)，成活后淋水可逐渐减少。
5、施肥
幼龄胡椒施肥，应以含氮较多的水肥为主，配合少量化肥和有机肥，贯彻生长旺季多施，勤施薄施的原则。生长正常期，每隔20～30天施水肥一次，水肥由绿叶和人畜粪尿沤制而成。结果树应根据胡椒开花结果的各个物候期对养分的需求进行施肥。
6、虫害防治
胡椒植区有危害胡椒茎节、叶片、果实和根系的重要害虫，如胡椒蛀茎象甲和胡椒蛀果象甲。目前我国植区常见的胡椒害虫有盲蝽、粉蚧、刺蛾和蚜虫，给胡椒生产造成一定损失，注意防治。
