关于鄂伦春塔拉哈鱼做法：
材料：
1. 塔拉哈鱼 1条（约500克）
2. 生姜 1小块
3. 葱 1根
4. 蒜 3瓣
5. 青红椒 各1个
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 糖 1汤匙
9. 盐 适量
10. 料酒 1汤匙
11. 清水 适量
12. 植物油 适量
做法：
1. 准备食材：将塔拉哈鱼去除内脏，清洗干净；生姜切片；葱切段；蒜切末；青红椒切丝。
2. 腌制：在鱼身上切几刀，放入料酒、生抽和盐，腌制10分钟。
3. 炒料：热锅冷油，放入生姜片和葱段，翻炒出香味。
4. 炒鱼：将腌制好的鱼放入锅中，用中火将鱼两面煎至金黄色。
5. 调味：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让鱼均匀上色。
6. 炖鱼：加入清水，水量与鱼身平齐。盖上锅盖，中火炖煮15分钟。
7. 炒蔬菜：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅：在炖煮好的鱼身上撒上蒜末，将鱼和蔬菜翻炒均匀，出锅即可。
这款塔拉哈鱼做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐。可以根据个人口味调整配料和调料。
