大白菜生长量大，生育期短，需要在各个生育期保证营养的供应，才能获得高产优质。
1.幼苗期追提苗肥从子叶展开到真叶露心至8～10片叶，约15～20天为幼苗期，定苗后每677平方米施硝铵10公斤。
2.莲座期重点追肥大白菜进入莲座期后，根系大量发生，生长量剧增，吸肥量大，莲座期一般为20～25天，667平方米施硝铵15公斤，并配施一定量的磷、钾肥，促进外叶增长，为包心打好基础。
3.包心期追期包心期占生育期1/2时间，生长量占2/3，这时一般667平方米施15公斤硝铵；包心中期外叶几乎不再生长，667平方米追硝铵10公斤；包心后期，由于光照短，温度低，植株生长缓慢，吸收营养少，追肥效果不明显，可以少追或不追肥。
