据说在赶水场的背后，距离观音寺不远的地方，有一块方园几分地的沙质土壤（原属玉荷村管辖），种出来的萝卜:果大，肉实，更诱人的是萝卜煮出来的汤，回味的甜，还有一股清香味，不留渣。由此而盛名，后来还成了皇帝的专属贡品。
在渝黔高速未贯通以前，赶水还是川黔201国道的南大门，也是必经之路。赶水街的两边摆着用大小不同的背篼装满的萝卜，供过往的司机买带，运往各地。
在改革开放的变迁中，在三农政策的惠顾下，逐渐扩大规模，建起了以石房村为中心的萝卜产业园，后来由政府牵头再次扩大为赶水草兜萝卜基地。得到了县府和市府的肯定。连续八年举办赶水萝卜节，深得食客者们的好评和点赞。现在已从原来的几百亩扩大成几千亩，覆盖到四个村（石房村，铁石垭村，双丰村，双龙村），有大小买家上门采购，运往全国各大城市。
再有就是有头脑会变通的人，把它用来生加工，做成了赶水的特色品牌“赶水萝卜干”，“牟二嫂萝卜干”成为了远近闻名的“赶水特产”，深得广大食客们的喜好。
