黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。下面介绍一下黄鳝养殖技术之鳝苗的生长速度。
在保证饵料充足供应的前提下，鳝苗的生长速度非常快。
刚刚孵出的鳝苗体长为12毫米-20毫米，孵出后4天-5天的幼苗，主要摄食水蚯蚓、轮虫、小型水蚤、新鲜鱼浆和藻类等，以水蚯蚓、水蚤为最佳。
到第15天体长为27毫米-30毫米。
鳝苗经1个月的饲养，可长到51毫米-53毫米，到11月中旬，鳝苗已长到150毫米-240毫米。
随着温度的降低，小鳝鱼会钻入泥下穴中越冬，停止生长 。
