以下是榆林素菜的做法：
材料：
- 软豆腐块：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 胡萝卜：适量
- 黄豆芽：适量
- 蘑菇：适量
- 青菜：适量- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 将豆腐切成大小适中的块状备用。2. 青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇等蔬菜洗净切片备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加热后加入姜蒜末炒香。
4. 将豆腐块小心放入锅中，煎至两面微黄。
5. 依次加入青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、豆芽等蔬菜，翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油，用盐和鸡精适量调味，翻炒均匀，保持蔬菜的鲜嫩口感。
7. 最后加入青菜和青蒜，快速翻炒均匀，翻炒时间不要过长，以保持蔬菜的鲜绿颜色和营养。
8. 出锅前可以根据个人口味再次进行适当的调味，提升香味和口感。
榆林素菜可根据个人口味和喜好调整材料和味道，加入其他蔬菜或调味料，增添多样化的口感。希望您能享受到美味的榆林素菜！
