百果园中岛陈列需要遵循以下原则：
分类陈列：根据水果的大小、颜色、形状和质地等特点，将它们按照一定的顺序排列，确保陈列看起来整齐有序。例如，将相似类型的水果放在同一排或同一层货架上，方便顾客比较和选择。
突出重点：为了吸引顾客的注意力，中岛的陈列应该突出当季热销产品或者促销产品。可以将这些产品放置在陈列的最前面或者最显眼的位置，同时保证其他产品也有足够的展示空间。
避免积压：在陈列过程中，应该避免将过多的水果堆叠在一起，以免给顾客留下负面的印象。可以将水果以单品、小批量、多批次的方式进行陈列，以便保持货架的整洁和美观。
保持新鲜：水果的保鲜是陈列过程中非常重要的一环。对于容易腐烂的水果，应该及时进行处理和调整，确保货架上的水果都是新鲜的。
创意陈列：为了提高顾客的购买欲望，可以尝试采用一些创意陈列方式。例如，将水果摆成花束、花环等艺术造型，或者使用悬挂式、堆叠式等不同的陈列方法，让顾客感到惊喜和愉悦。
陈列高度：根据顾客的视觉习惯，合理调整陈列高度。一般而言，陈列高度在120厘米到160厘米之间比较合适，可以让顾客轻松地看到各个角度的水果。
百果园中岛的陈列可以根据上述原则进行具体操作，同时结合实际经营情况灵活调整。定期更新陈列、保持整洁卫生、提供优质服务等都是提升顾客体验和促进销售的重要因素。
