皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。下面农业之友网为你介绍一下皮皮虾养殖虾池结构的建设。
1.形状：养鱼池以长方形为宜，东西长、南北宽，长宽之比在（4～6）：1左右，根据地形和虾池规格及虾场整体布局，宽度一般为40～60米。
2.面积：虾池面积小，水环境不易稳定，面积大有利于增加池水的溶解氧，而且还能保持水质的稳定，但面积过大也不利于生产作业和管理。
因此，一般单养虾塘以3～5亩为宜，而以虾为主的虾鱼混养塘则以8～10亩为宜。
3.水深：虾池水深一般在1.5米左右，池埂要有一定的坡度，池中央要有集虾沟。
塘中最好长有高等水生植物、底栖动物（如螺蛳等）、附生藻类等，这些种类既能调节水质，也能作为虾的饵料，还能作为隐蔽场所。
4.食台：精养虾塘主要依靠人工投饲，因此食台是必不可少的。
选择滩脚较长的塘边，在水面下40～80厘米处建宽度不小于2米的食台，供虾摄食。
