初期肝脏肿大，边缘钝圆，切面无光泽，小叶间界限模糊，质地柔软、脆弱，有的间杂微红色斑点和暗红色出血区。继发于各种传染病的病例，则有大小不等的坏死病灶。
由于外源性毒物或有毒植物中毒而死亡的病例，肝脏显著肿大，质地坚韧，小叶间界限明显；未腐败的肝脏，放置两三天后，其表面覆盖一层如白霜的酪氨酸结晶。严重的病例，由于肝脏实质的自溶和分解物质被吸收而缩小，质地柔软，呈淡黄色和褐黄色，认有红斑，或出血斑点，显示斑驳陆离色泽。
此外，其他实质器官有变性、出血和黄染现象以及胃肠炎、肺炎、心肌营养不良、心包炎和胸膜炎的病理变化。
