制作糖葫芦时，要去核并串起来可能有一些技巧。以下是一种常见的方法：
1. 准备好新鲜的鲜果，例如草莓、葡萄、樱桃等，同时准备好竹签或者专用的串糖葫芦的细木棍。
2. 如果果实是有核的，比如樱桃，可以用小刀轻轻切开果肉周围，并用刀尖或者挖果器将核取出。
3. 对于草莓或葡萄等没有核的水果，直接用果干或者竹签从果肉底部或较宽的一端穿过，注意尽量不要穿过果肉中央，以免破坏果肉的完整性。
4. 将水果串好后，可以在竹签的另一端留出一定长度作为手柄，方便拿取和食用。
在穿串的过程中，需要小心细致，尽量避免水果碎裂或果肉破损。确保水果的质量和新鲜度，清洗干净后再进行操作。此外，如果你准备做传统的糖葫芦，可以在水果串好后将其浸入糖浆中，让糖浆凝固形成外层甜蜜的糖衣。享用糖葫芦时要小心咬下，以避免针或竹签伤到口腔。
