冷冻冰霜溫度应为零下18度至零下23度。因为在这个温度范围内，可以将食品和其他物品冻结并保存较长时间，但又不会导致过度冻结和变质。此外，这个温度范围也是符合食品安全标准的。需要注意的是，在冷冻冰霜中温度过低或者过高都会影响保存效果和食品质量。在存放冰冻食品时，还需要注意以下几点：第一，新鲜的食材应该在切割和装袋之后尽快放入冷冻冰霜中；第二，不同种类的食物需要存储在不同的区域中以免交叉污染；第三，食品需要密封保存，以免冰霜中的湿气和异味对食品造成影响；第四，过期的食品需要及时处理以免污染其他食品。
