是将粳米泡水，捞出后加入咸菜丝和其它腌制蔬菜一起蒸熟，然后淋上热油，加入葱姜蒜末，搅拌均匀后加入盐，香醋，糖等调味品，最后加入鱼丝、虾仁、瘦肉丝等材料翻炒即可。这种做法的口感香醇，鲜味十足，是晋江当地的美食特色。晋江咸饭的正宗做法选用了当地特产的咸菜和其它腌制蔬菜，这些材料独特的风味为咸饭增添了独特的风味。此外，炒制时的热油和调味料也充分提升了咸饭的味道。晋江咸饭是一道融合了地方传统文化和现代美食创意的佳肴，不仅仅在当地备受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。同时，这道美食的制作过程中，包含了一些传统的烹饪技巧和做法，在当地也有广泛的文化内涵。
