首先，粉条（粉丝）在储存之前不能直接放进冷库，需要先进行预冷操作。预冷是储存粉条（粉丝）的必要环节，预冷温度控制在-3℃到-4℃，粉条（粉丝）在预冷后口感会更佳。
其次，粉条（粉丝）冷库最佳的贮藏温度为-8℃~-10℃，在这个温度下贮藏可以更好保证粉条口感，保证粉条原有的嚼劲。须注意库内温度稳定，过高过低都不行，库内温度低于-8℃粉丝会被冻裂冻泡或断裂。温度过高会加速粉条的老化。库内相对湿度要控制在85%~90%左右（粉丝冷库对库内的湿度要求较高），如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定
