枸杞是强阳性树种，光照强弱和光照长短直接影响枸杞光合作用和生长发育，枸杞果实发育可分为青果期、变色期和红熟期，红熟期时果实生长最快，色泽鲜红，已达完全成熟。那么枸杞什么时候成熟采摘？枸杞什么时候成熟采摘？枸杞的成熟采摘时间通常分为三个阶段：1.初期采摘：一般从6月中旬至6月下旬开始，这个时期的采摘间隔大约是9天一次。2.盛产期采摘：从7月上旬至8月下旬，这个时期的采摘间隔较短，大约5至6天采摘一次。
3.末期采摘：从9月中旬至10月下旬，这个时期的采摘间隔较长，大约8至10天采摘一次。
枸杞成熟后如何保存？1.阴凉干燥处保存将枸杞放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，这样可以保持枸杞的新鲜度和口感。
2.冰箱冷藏法将枸杞置于冰箱或其他冷藏设备中0~4℃保存，这是简单且实用的贮藏方法，可以延长枸杞的保质期。
3.真空保存使用真空包装机将枸杞进行真空处理，可以有效防止枸杞受潮、发霉，延长其保质期。
4.塑料袋密封法选用食品塑料袋或自封袋盛装枸杞，并在每次取用部分枸杞后通过手动挤压的方式排出袋内空气，有条件的话可以用真空塑料袋密封，置阴凉干燥处贮存。
5.玻璃瓶装法将空的玻璃瓶洗净晾干后，把枸杞子倒进去拧紧瓶盖，选用阴凉、干燥的地方存放好。
注意在每次取用枸杞后，一定要随手将瓶盖拧紧。
6.独立小袋包装在购买时选择独立小包装枸杞，便于携带、储存和食用，每次拆一包，不返潮、不浪费，更干净。
综上所述，枸杞果实为间歇式成熟，有春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞，分别对应上述的三个成熟期。
因此，枸杞的成熟采摘时间一般从6月份开始，持续至11月中旬结束，历时近5个月。
在采摘时，应选择果实色泽鲜红、表面光亮，质地变软富有弹性，果蒂松动，果实与果柄易分离，果实口感变甜，种子由白变为浅黄，种皮骨质化时进行，这时枸杞的糖分和维生素含量达到最高，具有较高的药用和食用价值。
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