菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和种植驯化而来，并形成了不同的类型和品种。
下面将有机菜心的种植技术介绍给大家。
直播种植 这种方法比较简便省工，且比起移植可提早收获，一般早有机菜心在6月~8月高温多雨季节，迟菜心2月~3月低温阴雨时播种采用此方法。
但直播缺点是菜苔大小不均匀，易空心，抽苔不整齐，菜苔色泽较淡，品质差，且直播大田占地时间比较长，土地利用率低，用种量也多。
一般直播亩用种量300克——500克。
移植种植 育苗18天—25天，移栽到大田种植。
这种方法可提高土地利用率，植株生长整齐，收获期集中，菜苔生长均匀，品质好。
节省种子，定植1亩田只需种子约 70克 。
但移植费工，要求技木也高。
一般中、迟熟菜心种植采用此法。
土壤处理 菜心直播种植，田间杂草较多，需处理干净。
田间管理⑴施肥 菜心除要施足有机基肥外，必须追肥。
追肥在定植之后，要做到早施、薄施、勤施，一般4天~5天追肥一次。
追肥用有机肥，也可用腐熟人粪尿或花生麸等，并结合淋水。
⑵淋水菜心对水分要求较严，必须正确掌握淋水方法和时间O淋水时，应使水滴均匀地洒在畦面和叶面，应避免水点太大O一般晴天早晚要各淋一次水，炎热天气上午11时应淋一次"过午水"，冬春低温期中午淋水，可增加土温。
⑶病虫害防治 病害 ①花叶病(病毒病)：菜心感染后，首先在新长出的嫩叶上产生明脉症，随后呈花叶症状，病叶畸形，植株矮化。
其主要传染媒介是螃虫，该病目前尚无有效的药剂防治，只要靠综合防治:不要与感病白菜、菜，心连作；清除前作残余和杂草；大田种植要选远离易受蚜虫为害作物如辣椒、芥蓝头等土地，消灭蚜虫传染源。
②丝状菌核叶片腐烂病： 6月~8月高温多雨天气发生最盛，为害叶片。
初呈水烫状湿腐病斑，扩大后变为不整形，干燥后变为灰白色，在湿腐处密布蛛网状菌丝体，后变为棕褐色的菌核。
③软腐病细菌性:病害多从伤口入侵。
初呈透明水渍状，2天~3天后变成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色细菌粘液，腐烂后放出特殊臭味，收获菜苔时易发生为害。
防治方法:避免虫伤，淋水不可过湿。
④黑斑病菜心生长后期或留种田可发生，病斑圆形。
初呈灰褐色或灰白色，后病斑长满黑色丝状霉。
土壤过湿、植株生长太密不通风情况下易发生。
应合理密植，淋水不可过多。
⑤霜霉病各播种期均可发生，以晚秋及早春为害较多。
留种期发生，会使植株早衰，种子不充实。
为害叶片病斑，初呈淡绿，后因叶脉限制而成为多角形，淡黄绿色，后变为暗褐色。
防治方法:清洁田园，减少菌源。
采收菜心采收时，以菜苔"齐口花"为标准，太早收产量低，迟收，则品质差。
采收时，可用小刀从茎伸长处切断。
收获菜苔宜在早晨进行，收后可在上面洒些水，保持湿润。
一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长，最长为10天—15天。
