卷心菜生产的质量标准基本要求，根据对每个等级的规定和允许误差，甘蓝均应符合下列条件。基本要求根据对每个等级的规定和允许误差，甘蓝均应符合下列条件：——清洁，无杂质；——外观形状完好，茎基部削平，叶片附着牢固；——无外来水分；——外观新鲜等级要求 折叠【特级】：叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。【一级】：叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量虫害损伤等。
【二级】：叶球大小基本整齐，外观相似，结球不够紧实，修整一般；允许少量焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量病虫害损伤等。
允许误差 折叠等级的允许误差按数量计：a）特级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b) 一级允许l0%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c）二级允许10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。
