土鳖虾的养殖方法主要有以下几种：
稻田鳖虾生态养殖
稻田改造：四周挖出环形钩，加高和加固田埂，建立防逃设施，完善进水口和出水口。
水稻选择：选择合适的水稻进行种植。
投放时间：在稻田里投放鳖类和虾，时间在5月左右。
投喂管理：日常投喂一般每天两次，注意控制水位和预防虫害。
鳖虾混养技术
肥水管理：隔冬池塘用生石灰彻底清塘，冬季虾苗放养前10天每亩施腐熟发酵的有机肥200公斤，放养前5天用安特十亩速肥膏进一步培育水质。夏季虾苗和幼鳖放养前也需用速肥膏适当培肥水质，用量每瓶用5-6亩。
杂鱼管理：进水口绑上网目80目以上的网袋，长度3—5米，每次进水都经过网袋过滤，避免野杂鱼、卵进入池塘。
苗种放养：冬季（1-2月份）放养冬片虾种每亩2万尾左右，夏季（6-7月份）放养青虾苗种3万尾左右。幼鳖放养一般在5月中下旬，亩放养量500只，放养时需用高锰酸钾25-30PPM浸浴5-10分钟。
稻-鳖-虾综合种养
稻田选择：选择生态环境良好、光照充足、地势平坦、土质肥沃的稻田。
田间沟开挖：沿稻田田埂内侧四周开挖环形沟，沟面积占稻田总面积的10%，沟宽1.5〜2.5m，沟深0.6〜0.8m。
防逃设施：使用网片、石棉瓦和硬质钙塑板等材料建造防逃设施。
水生植物移栽：在田间沟内移栽水生植物，如轮叶黑藻、水花生等，栽植积控制在沟面积的1/4左右。
立体工厂化饲养
饲养设备：小规模饲养用塑料盆，大规模养殖可采取立体多层饲养台的方式，每层高度30-38cm，墙壁可建5-7层饲养台。
饲料配置：土鳖属杂食性昆虫，饲料包括麦麸、米糠、饼粕、青饲料、土豆、蔬菜叶、骨头等。
病害防治
水质管理：保持水质优良，定期进行消毒，使用生物防治方法减少化学农药的使用。
敌害防范：注意防范蚂蚁、老鼠、壁虎、癞蛤蟆及家禽等敌害。
以上是土鳖虾养殖的几种主要方法，具体操作时可根据实际情况进行调整和优化。
