养殖大户通常是指 达到一定规模和条件的经营户，这些经营户主要从事种植业和养殖业的生产经营。具体到养殖领域，养殖大户可以进一步细分为猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等畜禽养殖大户，以及养蜂和水产养殖大户。
国家或省级畜牧管理部门并没有统一的文件来界定养殖大户的标准，但通常采用农业部畜牧业数据统计监测的统一口径。以下是一些常见的养殖大户标准：
生猪养殖
年出栏500头以上为规模场。
年出栏50头以上为专业户。
家禽养殖
年出栏1万羽为规模场。
年出栏2000羽为专业户。
肉牛养殖
年出栏50头以上为规模场。
年出栏20头以上为专业户。
肉羊养殖
年出栏300头以上为规模场。
年出栏50头以上为专业户。
奶牛养殖
存栏100头及以上。
其他畜禽养殖
如鸡、鸭、鹅等，具体的规模标准可能因地区而异，但通常会有明确的出栏或存栏数量要求。
此外，还有一些特定情况下的养殖大户标准，例如：
在贵阳、贵安辖区内，由养殖龙头企业带动的“公司+农户”的生猪、肉鸡及牛、羊基地养殖场（户）均纳入养殖大户标准。
不在龙头企业带动户范围内，采取“自繁自养”方式发展的适度规模经营养殖场（户），其标准可能包括年出栏或存栏能繁母猪10头以上等。
综上所述，养殖大户的定义涉及多个方面，包括养殖种类、生产规模以及是否达到一定的经营条件。具体的认定标准可能因地区和政策的不同而有所变化。建议参考当地畜牧管理部门的具体规定，以获得最准确的定义和标准。
