手抓饼的做法如下：
工具/材料：面粉、水、精盐、花生油、筷子、保鲜膜、案板、碗、擀面杖、平底锅。
1、面粉中加入盐和温水，用筷子搅拌成絮状。
2、然后活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、把面团拿出来，分割成90克一个，然后团成圆形后放在案板上，每一个面团上边抹一层油，盖上保鲜膜，再醒发十分钟。
4、面粉中加入烧热的油，搅拌成为油酥。
5、拿一个面团把它擀成薄一点的长方形面片，在面片上均匀地涂抹一层油酥，用叠扇子的方法把面团叠起来，然后用手把面团扯长一点，面团从一边开始卷起，收口按压在底部，依次做好所有的面团后，再放十分钟。
6、把面团用擀面杖，从上往下擀成圆形的饼状。
7、保鲜袋隔开，所有的饼叠放在一起，放入冰箱冷冻。
8、锅中加少许油，把饼放入煎至两面金黄即可。
