用料 ?
花椒 一把
鸡蛋 两个
料酒 一点
红薯淀粉 适量
肉 一斤半
重庆家常小酥肉的做法 ?
肉肉，切条。码上花椒料酒和老抽生抽~然后放一会啦~(做汤的**姐可以适当放点盐，咸一点没关系啦)
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包谷淀粉，两个蛋，还有点我会重庆逛菜市场的五香粉(五香粉放不放没关系，我只是在想念重庆的味道哈哈)
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把上面步骤的东西搅拌搅拌搅拌成这样，和刚才咱码好的肉搅拌搅拌搅拌
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biu~一点一点的小火慢炸(我买的肉好肥的，嘴又挑，就把肥肉剔下来熬油)
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将将将~做好啦~呵呵，美吧~还有一部呢~
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炸过的肉肉，答应我，回道油好嘛，脆脆的口感才最棒呀~
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1、食材：里脊肉500g、盐1勺、大料1颗、酱油3勺、花椒少量、淀粉3勺、面粉1勺、鸡蛋1个、葱1根、姜1块、糖1勺。
2、里脊肉切成手指宽的条形状
3、淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。
4、放在油锅中炸成金**，大概8成熟左右，就可以捞出了。
5、捞出炸好的肉，放在一边待用。
6、将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。
7、炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。如果喜欢加上蔬菜，也可以在这一步加上豆腐和豆角等喜欢的蔬菜
8、大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了。
