湖北锅盔本人非常喜欢吃！湖北锅盔不但满足了我对面食的着迷，而且还满足了本人爱吃肉的要求，外层酥脆，内层的肉软嫩，一口下去回味无穷！为此，我本人也是非常努力学习，今天我就给大家分享在家如何制作湖北锅盔的方法，快点学起来吧！
首先，制作湖北锅盔需要准备这些食材：三百克面粉，两克酵母，三十毫升食用油，温水，猪肉，葱。
接下来，制作湖北锅盔的方法步骤如下：
第一步，和面。三百克面粉倒入二十毫升食用油，再放入两克酵母粉，然后加入适量温水，加水的量一直到面粉柔软为止，然后坚持不懈和成软面团，和好以后的面团表面给它抹上食用油，防止面皮发干裂开。抹好油醒面半个小时。
第二步，制作馅料。把猪肉和葱放入绞肉机打碎，然后取出放入盆中，加入两勺生抽，一勺料酒，适量的海盐和黑胡椒，以及适量的辣椒粉、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
第三步，将醒好的面团再次使用麒麟臂给它揉光滑，然后分成一个个小剂子，将小剂子拉扯展开，把制作好的馅料像包包子一样包好，收口向下。
第四步，包好后，在表面刷上油，静置五分钟左右。然后把我们的手抹上油，把包好的团子压扁，用手指按压不断拉扯变成薄饼。
第五步，将做好的饼移到油纸上，烤箱190度，先预热三分钟，然后再把薄饼放入烤箱烤大概二十分钟。不同的烤箱温度有偏差，大家可以根据情况调整一下。
烤好以后，香香脆脆的湖北锅盔就做好啦！自己在家制作还能换不同的陷，给自己加上丰富的料，让口味更佳噢！大家快点动手尝试一下吧！
公安锅盔的做法? ：
1、500克面粉，和水，放酵母粉，静置，盆上盖湿布，和软一点。夏天，2个小时即可，不可发得太过了。取出来，加一小撮白碱粉，揉光。
2、将面坨分成5小块，擀成牛舌头状。撒盐，撒胡椒。由于我不能吃猪油，所以只撒了盐和胡椒粉。这一步还可加用料中的固体猪油取少量一小坨，拌上瘦肉末和小葱，加一点五香粉，各取一小坨，放在每块牛舌头上。然后卷起牛舌头，包住猪油瘦肉末混合物，两边封口，放置面板1分钟。
3、包好料的面坨，再用擀面杖擀成牛舌头状，表面刷上菜油和水的混合物，可以用小喷壶喷，也可以用刷子刷。再撒上白芝麻。烤箱150度上下预热5分钟把牛舌头面饼直接放在烤盘里，送入烤箱，温度调至180度。
4、8分钟，表面鼓起焦黄即可。刷上点辣椒酱，干掉3个没问题。
扩展资料
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。?
人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。
锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。
如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；
左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃，虽然是街头小吃，但香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食！
制作工艺
1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
参考资料：
锅盔.百度百科
