椒盐蘑菇凉了不能用电饼铛热。椒盐蘑菇如果是凉了的情况下，必须经过大火再次加热，不可以随便加热就食用，因为蘑菇跟其他蔬菜不一样，如果没有完全热透的情况下去食用，很有可能会导致食物中毒。
椒盐蘑菇的做法
准备食材是蘑菇、味好美椒盐、鸡蛋、玉米淀粉、盐、味好美白胡椒粉、食用油。做法是准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐。蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用。玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水。
放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合。调制好的炸糊如流动性的酸奶状，把蘑菇放进去抓拌均匀，油温6至7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来，这是炸好的蘑菇。再次开火，油温升到8至9成热再次放入蘑菇复炸30秒用大火炸。
炸好的蘑菇放入1至2勺椒盐，翻拌均匀，酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成。这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软。
摘要：椒盐蘑菇是将蘑菇裹上鸡蛋和淀粉液，放入油锅中炸过后，撒上椒盐制成的，口感咸鲜，很多人都爱吃，除了油炸以外，家里有空气炸锅的还可以做无油版本的椒盐蘑菇。在家做椒盐蘑菇的时候，用什么蘑菇是很多朋友比较纠结的，其实只要是没毒的蘑菇，都可以做，不过椒盐蘑菇更适合用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的，如小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等。下面一起来了解一下椒盐蘑菇怎么做好吃又简单吧。一、椒盐蘑菇怎么做好吃又简单
椒盐蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒盐，味道酥脆可口，而且它的做法也很简单，下面教大家椒盐蘑菇的做法。
原料：
蘑菇300g、鸡蛋2个、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、盐3g、糖2g、鸡精1g。
做法：
1、蘑菇洗净晾干，撕成细条。
2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。
4、空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉，炒热出香，盛出备用。
5、起锅烧油，油温4成热时，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄，捞出沥干油。
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
二、空气炸锅椒盐蘑菇的家常做法
除了放入油锅中炸以外，家里有空气炸锅的话还可以做无油版椒盐蘑菇，具体的做法是：
1、准备原料：蘑菇、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、椒盐。
2、蘑菇洗净，攥干水分。
3、鸡蛋、玉米淀粉和面粉加少许盐，搅和均匀，放入蘑菇，让蘑菇裹上糊糊。
4、把蘑菇放入空气炸锅的篮子里铺上一层（不要太厚），设定180℃，10-15分钟（具体时间看蘑菇数量和厚度），到一半时间把篮子拉出来搅和一下。
5、时间到了，将炸好的蘑菇取出装盘，撒上椒盐即可。
三、椒盐蘑菇用的什么蘑菇
做椒盐蘑菇的时候，很多朋友都不知道用什么蘑菇合适，一般来说，只要不是有毒的蘑菇，什么蘑菇都是可以做的，像平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等都可以。
当然，要说什么蘑菇跟适合做椒盐蘑菇，则建议用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等比较好。
