包子做法如下：
主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵、葱1/2段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
3、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
包子的做法如下：
材料准备：面粉300克、猪腿肉300克、甜面酱60克、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、大料2粒、香葱10根、姜末适量、食用油适量、热水1碗等等。
1、酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团，醒发2小时左右。
2、猪肉切成1厘米左右的小块，锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒，翻炒均匀。
3、香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。
4、加入甜面酱和老抽，翻炒均匀。
5、加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
6、将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。
7、包子皮放上肉丁馅。
8、包成包子即可。
