紫薯也被我们叫做是黒薯，紫薯不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，紫薯里面含有丰富的营养，紫薯具有丰富的维生素和膳食纤维，常吃紫薯可以起到很好的养生功效和保健的作用，紫薯有预防癌症和促进消化的好处，常吃紫薯还可以起到减肥瘦身的效用呢，下文我们介绍一下紫薯的最简单做法。
紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯不但美味而且还能起到很好的食疗功效，紫薯有预防癌症和提高免疫力等效用，紫薯做法多样，上文为我们详细介绍了紫薯最简单的做法是怎样的。
一岁宝宝辅食紫薯做法
说起紫薯这个名字，相信很多人都有听过，甚至还没少吃。紫薯本身的营养价值，还有富含膳食纤维，是很好的养生食物，而且还很好吃。但是物极必反，吃多了也会导致胀气等问题。那么有家长会问，一岁大的宝宝可以吃紫薯吗？
一岁宝宝可以吃紫薯
前面提到紫薯是一种很好的养生食物，对于普通人如此，对于宝宝也是一样，只要食用方法正确。紫薯是有百利而无一害的。虽然说1岁大的宝宝的消化能力不及大人，但是对于应付紫薯的消化还是绰绰有余的。下面介绍一款紫薯辅食的做法。
1、将市场新鲜选购的紫薯，进行洗净，去皮，切成小块状，放在沥水盆中剔除多余水分。
2、将沥好水的紫薯块放入蒸笼里面，先猛火蒸上5分钟，随机调整至文火。
3、待紫薯块变软，即可揭开锅盖等待冷却。
4、将变软后的紫薯块放入研磨碗中稍加研磨，即可供给宝宝食用。
一般情况下，每次做的紫薯羹都会有剩余的量，这时候可以对多做的紫薯羹进行急冻保存，下次直接放入微波炉加热，即可给宝宝食用了。
紫薯的营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、膳食纤维、维生素和花青素。其中所含的蛋白质和氨基酸很容易被人体吸收；花青素和硒元素对宝宝有增强免疫系统能力、保护肝脏等功效；膳食纤维能促进肠道的蠕动，适当地吃紫薯利于通便。所以当宝宝到了一定月龄，并且能适应一些辅食了，妈妈们就想用紫薯给宝宝做辅食吃，但是又不太清楚婴儿辅食紫薯能搭配什么食材一起做辅食，
一、紫薯泥
食材：紫薯一小个，温水或配方奶适量
做法：
确认紫薯没有发霉变质后，放入锅中隔水蒸熟，可用筷子扎一下，能轻易扎透就表示熟透了，然后去皮，放入搅拌机中，加适量温水或配方奶搅碎成细腻的泥状即可趁温热给宝宝少量喂食。
二、紫薯双米粥
食材：紫薯一小块，小米和大米各一小把
做法：
将大米和小米洗净分别泡一会，把紫薯洗净放入沸水中隔水蒸一下去皮用勺子碾碎，然后跟大米和小米一起放入锅中，加适量水用大火煮开后转小火慢熬成粥即可，紫薯也可以直接去皮切成细丁放入锅中，等粥煮好后再根据宝宝咀嚼和吞咽情况碾碎拌匀。
三、紫薯蛋卷
食材：紫薯1小个，面粉适量，鸡蛋1个，植物油少许
做法：
1、将紫薯洗净去皮切成细丁放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥；
2、蒸紫薯的过程中，敲破鸡蛋取蛋黄（若宝宝能吃全蛋了也可留全蛋）打散，再加入适量面粉搅拌均匀至细腻糊状；
3、热锅刷一层薄薄的植物油，倒入蛋糊煎成蛋饼，然后将紫薯泥平铺压在蛋饼上，卷起来，切成一小块一小块即可。
四、紫薯小饭团
食材：紫薯一小个，配方奶适量，白米饭一小碗
做法：
1、将紫薯洗净去皮切成小块，然后蒸熟放入搅拌机中，加入适量配方奶打成细腻的泥糊状；
2、铺一张保鲜膜，中间舀一小勺紫薯泥压平，再舀一点白米饭平铺在紫薯泥上，拢起保鲜膜，让紫薯泥裹住白米饭，搓圆（像做汤圆一样），散开保鲜膜，取出紫薯小饭团，然后重复这一步即可，妈妈们可以按照宝宝的咀嚼和吞咽能力做成适合宝宝吃的大小，此外还可以再在米饭上加一点馅，比如红枣泥馅等。
与紫薯相克的食物比较少，主要是不宜与柿子、西红柿、螃蟹和香蕉在短时间内同吃，所以妈妈们平时可以比较放心地用紫薯搭配其他食材给宝宝做辅食，不过若是妈妈不确定的话最好还是先去了解清楚。此外，紫薯虽然好，但妈妈们还是要注意不要过多地喂宝宝吃紫薯，宝宝吃多了紫薯也会容易导致消化不良。
