找了两款网上在售的冻干：
为什么冻干价格可以相差10倍？
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原料的差距
鲜肉含水量在75%-80%之间，真正的纯肉冻干含水量在5%以下。所以差不多是4-5斤鲜肉=1斤冻干。
以鸡胸肉的食材价格为例：
有品牌的：13000元/吨
普通的：10000元/吨
较差的：7000元/吨，甚至更低
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按照食材的成本核算，纯鸡胸肉冻干的食材成本就是：
有品牌的鸡胸肉冻干：52元-65元/千克
普通鸡胸肉冻干：40-50元/千克
较差鸡胸肉冻干：28-35元/千克
所以食材好坏，对应最后的冻干成本就可以差1倍以上。
冻干厂透露部分低端产品会在肉块中添加淀粉来降低成本。
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生产工艺
好的冻干，需要在真空低温（零下30~零下40摄氏度）的环境中进行干燥，整个生产周期一般要3天。整个过程中的电费加设备损耗，平摊下来就要30元/千克左右。
大部分工厂都不能达到真空干燥的标准，甚至部分工厂低温只能达到-20摄氏度。真空不达标，温度不够低，干燥时间不够长，就会导致冻干含水量比较高，更容易坏。所以很多工厂会把温度直接拉到80摄氏度，直接把食材烘干。烘干会使食材看起来蜡黄，同时破坏食材整体的颜色、形状和气味。
辐照灭菌
冻干在零下冷冻环境中，只能脱水，不能灭菌。所以冻干在包装以后要进行辐照灭菌。绝大多数冻干工厂都没有辐照设备，第一是因为辐照设备普遍比较贵，第二是辐照厂需要资质要求。
所以工厂一般都会委托第三方进行辐照灭菌，冻干辐照量一般有4K，5K，6K三种规格。辐照量越大，灭菌越彻底，但是适口性越低，维生素等营养流失越多。
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仓储物流
对于电商而言，快递成本占到了很大的比重，好多电商戏称自己给快递公司打工。再加上仓储和包装人工，又是不小的成本。
品牌宣传、分销商
对于正常品牌而言，品牌宣传推广，后台员工成本，分销商渠道费用，加在一起，又把成本上推了好几个台阶。
总结
1. 冻干的原料、电费，构成了最直接的成本。好的食材+真正的冻干技术，最终的产品就在90元/kg左右。不建议购买低于这个价格的冻干产品。
2. 冻干技术只能干燥，不能真正灭菌。所以建议购买单独、密封包装的冻干产品，不建议混合、透明的包装产品。
3. 冻干如果颜色发黄，形状收缩，那么可能是烘干而非冻干。
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