营养：莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用
2.外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香
3.莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料
4.煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可
烹饪小贴士：
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤；
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好
猪肉炖莲藕的做法
1.
莲藕切去藕节，刨皮，猪肉切件
2.
莲藕切块，猪肉加入油、盐、蚝油拌匀，腌10分钟
3.
起油锅
4.
放入猪肉炒熟
5.
盛出猪肉
6.
重新起油锅
7.
放入莲藕，加入盐
8.
加入清水炒5分钟
9.
把莲藕放入汤锅，加入较多清水
10.
炖20分钟
11.
加入瘦肉，再炖5分钟
12.
炖至收汁便可
