材料
主料
嫩公鸡半只约500克、青椒150克
辅料
葱段、姜片、绍酒、酱油、糖各适量
方法
1、将鸡洗净，剁去头、脚，砍成小块（约1.5厘米见方）；青椒去蒂、籽，切成与鸡块类似的小块。
2、锅置旺火上，放入足量油烧至七成热，下鸡块滑熟，捞起沥干油待用，将青椒用油略烫捞出沥干待用（小尖椒不用过油）。
3、炒锅留少量油，爆香姜片、葱段，下鸡块和青椒，烹入绍酒，加酱油、糖炒透即可。
用料：公鸡半只、青椒2个、大葱1根、姜50克、大蒜5瓣、花椒10g、八角1个、干红辣椒5个、香叶1片、黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺。
步骤：
1、用户需要将公鸡斩成小块，清洗干净，沥干水分备用。
2、准备配料。
3、宽油下入葱姜蒜，爆香增味。
4、倒入鸡块，不要翻动，煎一下．煎到鸡皮有点微黄的时候再翻面。
5、用户先把花椒，辣椒，八角，香叶下入。
6、有啤酒的话就加入啤酒，没有就用开水．淹没鸡块即可。
7、大火收汁，放一勺耗油，起锅之前下入青椒．翻炒几下即可。
8、又香又辣的炒鸡出锅，要比平时多吃一碗米饭。
以上内容参考?百度百科-辣子鸡
