主料
粘米粉50克
澄粉20克
生粉10克
鸡蛋1或2个
辅料生油5克
精盐3克
清水150ml
炒熟白芝麻少许
菜芯几颗
配料生抽适量
生油适量
麻油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
鸡蛋肠的做法步骤
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1
原料图
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2
蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；
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3
将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；
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4
鸡蛋打散成蛋糊；
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5
批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；
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6
将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
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7
再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）
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8
将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；
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9
看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
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10
用刮板轻轻从一边卷起来；
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11
这样肠粉就做好了，很简单；
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12
将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。
1、食材：鸡蛋2个、淀粉适量、食用油适量、黑芝麻适量、玉米粒适量。
2、首先在碗中打入两枚德青源A级鲜鸡蛋，搅打均匀。
3、在搅匀的鸡蛋液中倒入适量的淀粉和5克咸蛋黄。
4、将所有原料搅拌至均一。
5、在香肠模具中刷入适量的食用油，加入少量黑芝麻。
6、在模具中加入这道菜的精髓，玉米粒，随后将搅拌均匀的原料倒入模具。
7、给模具加盖后放入蒸锅，大火蒸十分钟定型后，转小火再蒸五分钟。
8、热气腾腾的玉米鸡蛋肠出锅啦。
