做素丸子的材料：胡萝卜 香菜 粉丝 土豆 面粉
加工：胡萝卜、土豆用擦床擦成细丝，香菜切末，粉丝泡软后切碎
把加工好的胡萝卜、土豆、香菜、粉丝倒入一个盆里，加面粉和少量的水，搅匀，根据自己的口味加盐，油锅烧热后，一边搓丸子，一边炸，用中火炸至金黄就可以出锅了。
素丸子作法:
1.将萝卜洗净,用擦板擦成丝,放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下.
2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中, 可以再放一些切碎的胡萝卜丝,放入盐,味精,少量的花椒水和少许酱油,还可以放入适量的五香粉,放入干面粉和适量水拌匀.
(这个步骤中有一个决窍,就是酥炸的秘诀哦,加入适量的玉米面,炸出的丸子特别酥脆,当然不要放太多了,如果玉米面量多就硬了)
3.接下来呢,就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦,当丸子变成金**时就好喽,就可以出锅吃喽,好香啊!也可以蘸着椒盐吃啊!
