炝炒蕨菜原料 蕨菜 500克， 木耳(水发) 25克，
调料 辣椒(红、尖、干) 5克， 植物油 30克， 大葱 5克， 姜 3克， 盐 3克， 味精 2克， 各适量，
-做法 1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水。
2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却。
3. 然后在四五成热的油锅中过一下。
4. 辣椒切成节。
5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅。
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。
炝炒蕨菜原料 蕨菜 500克， 木耳(水发) 25克，
调料 辣椒(红、尖、干) 5克， 植物油 30克， 大葱 5克， 姜 3克， 盐 3克， 味精 2克， 各适量，
-做法 1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水。
2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却。
3. 然后在四五成热的油锅中过一下。
4. 辣椒切成节。
5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅。
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。
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