鲍鱼好吃又简单的蒸法：
1、选择大个且肉肥的鲍鱼，去除内脏，撕掉内脏和嘴部。
2、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
2、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。
3、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
4、准备最后的调味：葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1：1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
5、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅。
6、趁热淋上浇汁，摆上葱丝点缀。
7、食用油烧热，淋在葱丝上飘出香味即可。
鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。
蒸鲍鱼需要蒸3分钟。蒸鲍鱼的方法就是先将鲍鱼处理干净，打刀花，放入姜丝、胡椒、料酒等调料一起蒸即可，具体做法如下：
主料：鲍鱼3个
辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油10克
1、姜丝、葱切好备用。
2、借助在碗中倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花。
3、隔水，大火煮沸蒸3分钟。
4、装盘即可。
注意事项:
1、鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净；
2、蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候；
3、调味要清淡，突出原料的本味。
4、必须严格控制蒸制的时间，用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。
