炒辣椒好吃，辣椒的味道可以有效的遮蔽猪肺的异味。
辣椒炒猪肺
食材：猪肺250g、青辣椒1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量
做法：
1、我们是可以将猪肺用水煮熟了，然后切成片，将尖椒切成滚刀块，将小红干椒切成段。
2、然后再在锅里放油，下入小红干椒稍炒一下，然后将葱花、蒜末爆锅，下入猪肺和尖椒块翻炒，放入料酒翻炒。
3、最后依次放入水、盐、味精、白糖、老抽找色，用水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘。
功效：垃圾里面是含有丰富的维生素C，这种营养物质是可以很好的帮助控制心脏病及冠状动脉硬化，降低身体胆固醇，而且辣椒里面是含有比较多的抗氧化食物，可以很好的预防一些疾病的发生，辣椒也是可以让我们的食欲大增，猪肺里面是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，我们经常食用一些是可以很好的帮助补虚损、健脾胃。这款菜肴是很适合气血虚损、身体瘦弱者食用。用辣椒搭配猪肺，不仅能够为猪肺提味，还能够为其增色呢。
猪肺汤的七种做法是什么？
猪肺可以这么好吃，7块钱买一副，可以做一锅，绝对美味！
●●麻辣猪肺●●
今日美食——麻辣猪肺
很多朋友不知道怎么食用和处理，今天分享一道麻辣猪肺，让不起眼的食材变身成下饭的美味！
猪肺：1/4个
葱姜蒜：适量
白芝麻：适量
小米辣：根据喜好添加
干辣椒段：根据喜好添加
啤酒：适量
配料：
淀粉、食盐、料酒、桂皮、八角
香叶、花椒、郫县豆瓣酱
- Step 1 -
准备好一只完整的猪肺，用水龙头往中间的大气管里灌水，让整只猪肺肿起来
拍打挤压猪肺让血管里的血水流出
再把水全部挤出
▲重复五到六次洗到猪肺发白；
- Step 2 -
洗好的猪肺用刀切成大片
放入淀粉和盐
▲再抓洗两遍，洗掉剩余的血水；
- Step 3 -
接着把猪肺放入冷水锅里
放入姜片，3勺料酒
▲煮开后捞出放入清水中洗净浮沫，到这一步猪肺已经处理得很干净了；
- Step 4 -
把锅烧热，干锅放入猪肺
▲炒干水分后盛出；
- Step 5 -
锅内放油烧热，放入姜蒜小米辣爆香
再加入桂皮香叶八角花椒增香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
再倒入猪肺翻炒均匀
接着倒入啤酒没过猪肺
▲大火煮开后转中火，一直煮到汁水快收干；
- Step 6 -
这时开大火翻炒收汁
加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味
▲起锅前撒点葱花就完成了！
- Step 7 -
▲猪肺虽然不起眼，但有补虚、止咳止血的功效，除了炒着吃炖汤还能清热化痰，润肺止咳，小伙伴们可以大胆试试看哦！
杏仁猪肺汤，西洋菜鲫鱼汤，罗汉果橄榄猪骨汤，白果百合杏仁猪肺汤，川贝雪梨猪肺汤，双金益肺汤，沙参玉竹老鸭汤。
1、杏仁猪肺汤材料：新鲜猪肺1个，甜杏仁60枚，生姜汁60ml，蜂蜜250克做法：将猪肺洗净，甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。
2、西洋菜鲫鱼汤材料：西洋菜、无花果4个、鲫鱼1~4条（约400~500克）、瘦肉、生姜。做法：将西洋菜洗净、切短段状；无花果稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，去鳞、脏杂，置油镬中慢火煎至两面微黄，溅入少许清水，一起放进瓦煲内；瘦肉洗净，整块不用刀切。加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
3、罗汉果橄榄猪骨汤材料：罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片、水8碗。做法：罗汉果和青橄榄洗净，用刀将青橄榄划几道；红萝卜洗净，切块；将猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
4、白果百合杏仁猪肺汤材料：白果、百合、杏仁、猪肺。做法：南杏仁用水浸泡1-2小时，搓去表皮；把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起；热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；鲜白果、百合和无花果洗净备用；将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味食用。
5、川贝雪梨猪肺汤材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2-3小时，调味供用。
6、双金益肺汤材料：金银花9克、铁包金90克、鱼腥草30克、瘦猪肉150克、食盐1小匙。做法：将瘦猪肉洗净、切3厘米见方的块，用开水汆烫，去掉血腥味。将金银花、铁包金、鱼腥草洗净，装入纱布包中。沙锅加水，将药材包和瘦猪肉块一起放入沙锅中，以文火炖1小时，加食盐调味即成。
7、沙参玉竹老鸭汤材料：沙参、玉竹、老鸭，食用油、盐等调味品适量。做法：选用老鸭一只，去毛，洗净。再选用沙参30克和玉竹50克，一起放入瓦罐锅内，小火煲1个小时以上，然后等老鸭煨烂后放入适量的调味品即可。
