准备用料：冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个
1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。
3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。
5、炒锅热油。
6、油七成热时放入花椒粒爆香。
7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火锅底料炒匀。
9、倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10、加入适量蚝油调味，大火收汁出锅装盘。
麻辣大虾好吃又简单的做法如下：
1、大虾洗净去头去虾线，备用。
2、辣椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。
3、炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。
4、虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，翻炒两下，加入生抽，火调到最小。
5、番茄酱加入小碗，加白糖，淀粉，水，搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀，调大火。
6、待汤汁快收完时，把剩下的配菜、调料一同倒入锅内，翻炒两分钟即可出锅。
虾是甲壳纲十足目动物。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
