小青柑，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。
柑香茶醇、健康好喝的属性，是一款茶流行的最本质基础原因。柑的清香与茶的滋味融合，品饮口感舒适，大获人心。
一、小青柑的定义。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
二、小青柑的加工工艺。
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
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宁夏盖碗茶的做法以及配方，都有哪些？
泡茶时，饮者将嘴直接对准茶杯。这种喝茶的方式只适合一个人单独喝杯茶。它起源于唐朝，在明清时期非常兴盛。现在，它在四川-云南地区比较常见。在成都，所谓的 "八宝茶 "就是 "建杯茶"。盖碗茶在成都非常受欢迎。在阳光明媚的日子里，老成都人可以泡一杯盖碗茶，享受一整天的悠闲生活。"盖碗茶 "也间接地反映了成都人的生活方式，几乎成了成都的特色!
茶具小巧玲珑，由茶盖、茶碗和茶托组成。三泡台，是用一流的菊花、福建龙眼、新疆葡萄干、甘肃临泽大枣、荔枝干、优质冰糖作为调料，甜而不清是一般，甜而不甘是苦茶，甜而不滑是不上档次，只有鲜、爽、活的茶才是最好的。
除了春尖茶之外，还加入了冰糖和红枣干，这些都是兰州著名的正宗盖碗茶的基本成分。根据个人口味，还有其他辅料。有龙眼干、葡萄干、荔枝干、红枸杞、菊花、玫瑰、金银花、杏等等。
最著名的盖碗茶是八宝盖碗茶，有八种成分：春江茶叶、冰糖、干枣、龙眼干、葡萄干、红枸杞、杭州白菊和玫瑰。这是兰州最有名的正宗碗茶味道。
兰州的盖碗茶历史悠久，起源于唐朝的鼎盛时期。到了明清时期，又与当地穆斯林的饮茶习俗相结合，形成了具有浓郁地方特色的茶文化。茶具由茶盖、茶碗和茶托组成，在兰州又称三泡台。盖为天，托为地，碗为人，寓意天、地、人。
兰州茶碗不仅是一种茶文化，也是人们日常生活中不可缺少的一种休闲生活方式。饮茶的方式也很特别。饮茶时，一只手拉住带盖的茶碗，另一只手将碗中漂浮的茶叶轻轻吹到盖子上，并将茶叶留在盖子上。饮茶时要 "吱 "的一声，当茶果的香气充满口腔时，茶叶就会不自觉地发出满意的赞誉。
炸地瓜果子的做法步骤
1.
一大匙酵母配温水100毫升，事先调匀放置5-15分钟。
2.
地瓜隔水蒸熟或用保鲜膜裹严用微波炉高火2分钟翻面。待不烫手时去皮捣粘，尽量没有大颗粒。熟地瓜12斤，戴上手套捣揣很久...
3.
将酵母水均匀倒入地瓜泥，再逐次加入4斤面粉，和面开始了...
4.
和面待不沾手时开始揉和到表面大致光滑，加盖放置温暖的地方开始进行漫长的发酵过程...
5.
发酵蓬松后，面团软需要继续加面粉揉合，分割3个面团共又加入4斤面粉。
6.
分割成小面团继续揉合
7.
在塑形前继续揉和至光滑
8.
依据模具大致捏出形状
9.
我选择了鱼形卡子，象征年年有余。
10.
卡好后，盖块轻薄的棉布，继续发酵
11.
用手掂量轻，且胀发就能入油锅炸制了，注意火候，不能过猛。
12.
勤翻动，两面金黄时控油捞出
