没有木薯淀粉怎么做鲜奶麻薯

如果没有木薯淀粉，可以使用糯米粉或玉米淀粉来制作鲜奶麻薯。以下是使用糯米粉或玉米淀粉制作鲜奶麻薯的食材清单和制作步骤：

食材清单：

1. 牛奶：200毫升

2. 细砂糖：20克

3. 糯米粉（或玉米淀粉）：15克

4. 开水：15毫升

制作步骤：

1. 将糯米粉和细砂糖混合在一起，加入约15毫升的开水，搅拌均匀，使糯米粉完全溶解。

2. 将牛奶慢慢倒入糯米粉混合物中，边倒边搅拌，直到完全混合均匀。

3. 将混合物倒入不粘锅或平底锅中，开小火，不断用筷子搅拌，直到混合物变得浓稠。

4. 混合物变得浓稠后，可以关火，将鲜奶麻薯倒入碗中，撒上一些花生碎、白糖碎或芝麻碎等即可食用。

需要注意的是，使用糯米粉或玉米淀粉制作出来的鲜奶麻薯口感和拉丝效果可能会有所不同，但同样也能制作出口感滑嫩、味道香甜的鲜奶麻薯。

鲜奶麻薯可以用玉米淀粉吗 台湾鲜奶麻薯的做法图文步骤

摘要：鲜奶麻薯是一种特殊的麻薯做法，它的特色就是用鲜奶代替糯米粉作为原料，制作成流动的麻薯。鲜奶麻薯的做法并不复杂，关键是两个步骤，一个是鲜牛奶的熬煮，另一个是糖分的添加，制作时用鲜牛奶、木薯粉、白砂糖搅拌均匀，放入锅中煮开，然后取出放冰箱晾凉，放在饼干粉上即可。鲜奶麻薯制作简单，但也容易失败，如果牛奶没有煮到浓稠或者糖的比例不对，就很容易不成团或不拉丝。下面来了解一下鲜奶麻薯怎么做吧。一、鲜奶麻薯怎么做好吃

平常吃的麻薯都是团状的，但是鲜奶麻薯和普通的麻薯不同，它是用鲜牛奶制成的，做好后非常软，并且能拉丝，冷藏半小时食用风味更佳，最关键的是，鲜奶麻薯的做法非常简单，简直是懒人党的福音。下面教您鲜奶麻薯的做法：

1、食材：纯牛奶、木薯粉、白砂糖、饼干碎、奶粉。

2、将白砂糖和木薯粉倒入锅中搅拌均匀，然后往锅中加入一小部分的牛奶，搅拌至没有颗粒。

3、搅拌均匀之后，将剩余的牛奶全部倒入其中，接着把锅放到电磁炉或燃气灶上煮开，煮的同时要用勺子不断搅拌均匀，不然会粘锅。

4、煮好后取出，倒入罐中，放在冰箱里冷藏半小时左右，取出放在一旁备用。

5、取一部分饼干碎和奶粉混合搅拌均匀，混合均匀后倒入盘中，然后将煮好的鲜奶麻薯放在饼干碎上，一道美味可口的鲜奶麻薯就做好了。

6、吃的时候用勺子舀着吃就行了，也可以裹一层饼干碎再食用。

二、做鲜奶麻薯失败的原因有哪些

鲜奶麻薯做起来比较简单，但也有朋友反应做失败了，做出来的成品要么是不成团，要么是不拉丝，那么这是为什么呢？

1、没有用木薯淀粉，一般做鲜奶麻薯更建议用木薯粉，如果没有的话用玉米淀粉代替虽然也可以，但口感方面可能要稍微差一些。

2、制作鲜奶麻薯的关键就是加热牛奶这一步，加热牛奶的时候要注意，一定要煮到浓稠再取出，并且要注意加热的时间和温度的控制，以免水分蒸发太快造成成品不成团。

3、鲜奶麻薯制作失败的原因还有可能是糖加的太少了，一般糖：鲜牛奶的比例在1：9左右是比较好的，如果糖太少了口感会较差，并且也容易不拉丝。

温馨提示：鲜奶麻薯是用鲜奶制成的，放在冰箱里冷藏一段时间再吃是可以的，不过不建议冷藏太长时间，如果超过一天的话建议丢弃，因为鲜奶比较容易变质。

鲜奶麻薯据说口感超级不错，而且外观也很可爱，糯糯黏黏的吃起来让人感觉到初恋。那么，台湾鲜奶麻薯怎么做呢？一起来看看本文提供的方法吧！

不能只放玉米淀粉，不然这不就是在吃淀粉吗，要么木薯粉，糯米粉倒是都可以的，糯米粉的占比要大！

糯米粉100g 、木薯淀粉30g、白砂糖20g 、黄油20g 、牛奶240ml 、黄豆粉适量

1、将糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、牛奶混合在一起、搅拌均匀

2、隔水上锅蒸20分钟（不能用玻璃容器别问我怎么知道）

3、蒸好后拿出放温热后、将融化的黄油混合进去（这一步不放也行是为了防止太粘）

最后把白胖子放在铺满黄豆粉的盘子里就好啦、黄豆粉跟花生碎都可以、趁热扯出一块来又软糯、又香甜、入口即化的口感超级好吃

平时我们吃的麻薯大多都是用糯米粉做的，里面还会包着很多的馅料，比如红豆、奶油水果等。但是这种台湾的鲜奶麻薯就是用鲜奶做和玉米淀粉做的，最大的区别还是鲜奶麻薯不用手捏的，而是用两个勺子就能把麻薯做的圆圆的。

用两个圆勺的勺子，在鲜奶麻薯上取出来一些，然后就放在盘子的角落里，用两个勺子相互的团麻薯，这样就做成一个圆滑的麻薯了。而且这时的麻薯还是很黏的，所以还要放到椰蓉或者是花生粉里面滚一圈，在放到纸盒里面。

这种鲜奶麻薯一般里面是没有包馅的，就是外面会裹上一层粉。鲜奶麻薯的口味也特别的多，巧克力的、抹茶的、牛奶的都有，在台湾的夜市很受欢迎，吃起来比普通的麻薯要好吃很多，你们有吃过这种鲜奶麻薯吗？