锅巴是很多人都非常喜欢吃的一种美食，其实锅巴的制作方法也是非常简单的，自己在家里面吃剩下的饭就可以去制作锅巴。如果说想要口感比较好的话，还是建议大家去准备东北的大米，这样的话粘性比较好，再后来也是比较容易成功。我们在把米洗干净之后，加入没过大米的水，一定要浸泡满八个小时，这样的话才能够在后续的时候更加容易的成功制作。
在浸泡完之后，我们就可以把米控干水分，加入一些盐和胡椒粉搅拌均匀。当我们把这些佐料都给搅拌均匀的时候，就可以去加入一些淀粉，这样是为了能够让锅巴后续更加有粘性。这些步骤都做完了之后就可以选择去烧油了，一定要稍多一些的油。我们在漏勺当中，平铺自己准备好的米。然后把漏勺跟米一起放入锅中去炸制，当锅巴已经定型的时候，就可以把漏勺给拿出来了，剩下的锅巴也都可以使用这种做法。
锅巴是很简单的这种锅巴的做法非常的好吃，而且也会更加的健康。如果说我们在外面去购买一些锅巴的话，很有可能用的油不是特别好的油。自己的这种锅巴也可以去做给自己的孩子吃，而且现在东西卖的越来越贵了。在外面我们花十块钱买的锅巴也是非常的少，如果说自己在家里面花费很少的钱财就可以做一大锅的锅巴。
自己做比较放心这种锅巴储存的时间也是非常长的，我们在制作完成之后可以把锅巴放入一个干净的袋子当中，需要吃的时候就打开，不需要吃的时候就密封好。自己做出来的东西会更加的有成就感，也而且也会更加的放心，比较适合给孩子吃。
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
