1、食材：鸡蛋5颗、虾仁120公克、三色豆40公克、葱末25公克、盐1/2茶匙、糖5g、白胡椒粉4g、米酒1/2大匙、太白粉1茶匙。
2、首先在碗里倒入虾仁、三色豆以及葱花。
3、然后再加入盐、糖、和白胡椒粉。
4、再加入米酒、太白粉搅拌均匀。
5、再放入5颗鸡蛋拌匀。
6、锅中倒入半碗油加热。
7、将作法1蛋液淋在热油中。
8、趁蛋液还没固定之前用筷子将周围的蛋液拌至中央。
9、待底部成型之后再翻面煎熟即可。
金针菇烘蛋的好吃做法？
薄荷烘蛋的美味做法：
材料："薄荷叶 100克","土鸡蛋 4粒","白胡椒盐 2小匙","鸡粉 适量"
做法：
薄荷叶洗净，沥干水分，切粗片状。
鸡蛋4粒打开放置碗内备用。
蛋液先拌匀后，加入切好的薄荷叶再依序加入白胡椒盐和鸡粉。
油锅热后，倒入拌好的薄荷蛋液，下面微定型后转小火，开始烘蛋
正反面需烘煎3-5分。让正面蛋液定型后，再烘另一面到香酥色压时没蛋液，蛋有膨胀再烘1-2分微深黄才会香酥'代表熟透，就可起锅。
金 针 菇 烘 蛋
简介
金针菇富含纤维素，能降低胆固醇促进肠胃蠕动，加入胡萝卜及葱花不仅使色泽更美也提升营养价值，煎到金黄、香味扑鼻，是家中常出现的菜色!
材料
金针菇2/3包、鸡蛋2个、胡萝卜1/4根、青葱2根、盐少许、胡椒盐少许。
做法
1
备齐材料。
2
胡萝卜刨丝、金针菇切小段、葱切成葱花。
3
起一锅滚水将胡萝卜丝、金针菇稍煮软后沥干水份(不需煮太久,待会还要煎)。
4
取一碗打蛋，再加入作法3.、葱花、塩拌匀。
5
平底锅添油,锅热后将作法4.倒入，盖上锅盖转中小火煎到蛋凝固。
6
翻面续煎到金**即可起锅,
7
稍凉切成块盛盘,食用前洒上少许胡椒塩享用更添美味!
