晋江共有2所大学，名单分别为泉州师范学院、黎明职业大学。
泉州师范学院（Quanzhou Normal University）坐落在全国首批历史文化名城、著名侨乡——泉州。学校前身为创办于1958年的泉州大学师范学院。1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并组建新泉州师专。
2000年经教育部批准正式升格为泉州师范学院，系福建省第一所新建地方省属本科高校。2014年12月5日，入选卓越教师培养计划。2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。
黎明职业大学（Liming Vocational University）位于福建省泉州市，是经福建省人民政府批准成立，教育部备案，由泉州市人民政府举办的公办全日制综合性普通高等职业院校，为全国职业教育先进单位、国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校、福建省首批省级示范性高等职业院校、福建省文明学校。?
福建比较好的二本公办大学有：莆田学院、泉州师范学院、三明学院、武夷学院、福建江夏学院、龙岩学院、宁德师范学院、福建商学院、厦门医学院等等。
1、莆田学院
莆田学院（Putian University）是经教育部批准成立的全日制普通本科高校，是教育部、卫生部第一批“卓越医生教育培养计划项目”试点单位。由福建省政府领导和管理，实行省市共建、以市为主的办学体制。是国家体育总局妈祖民俗体育文化研究基地、全国台联海峡两岸妈祖文化研习交流基地、中国社科院历史研究所妈祖文化研究基地，是福建省妈祖文化研究会会长单位。
2、泉州师范学院
泉州师范学院（Quanzhou Normal University）坐落在全国首批历史文化名城、著名侨乡——泉州。是福建省一流学科建设高校、教育部卓越教师培养计划实施院校、福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。学校前身为创办于1958年的泉州大学师范学院。
1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并组建新泉州师专。2000年经教育部批准正式升格为泉州师范学院，系福建省第一所新建地方省属本科高校。
3、三明学院
学校前身是三明高等专科学校，于2000年10月由三明师范高等专科学校、三明职业大学、三明师范学校合并组建，办学历史可以追溯到1903年陈宝琛创办的全闽师范学堂。2012年6月通过教育部本科教学工作合格评估。2018年1月学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。
4、福建商学院
福建商学院（Fujian Business University），简称“福商”，坐落于福建省福州市。学校是福建省人民政府举办的省属公办全日制普通本科高校，入选国务院侨办“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”项目高校、福建省生态文明教育基地、福建省高校毕业生创业培训基地、福建省电子商务职业教育公共实训基地、福建省电子商务职业教师资培养培训基地。
