全麦面包的做法如下：
工具和材料：克称、碗、案板、盘子、勺子、油纸、烤盘、烤箱、全麦粉、盐、酵母、牛奶、麦片、黑芝麻、清水。
1、先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，可以分次添加，比较好掌握量，上手揉面。
2、揉成一个光滑的面团后盖上醒发至体积的两倍大，这就是醒好的面团，体积明显变大，但不会像面粉那种膨胀。
3、先揉搓排气，再分成小面剂，继续揉光，收圆，全部做好后先放一旁。
4、盘中加一大勺麦片，再来一勺黑芝麻，揉好的面团表面刷一层清水，粘上麦片。
5、全部都粘上麦片后表面在撒适量的清水保证面团的湿度，放入烤盘的时候不要间隔太近，放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘温水，增加面团的湿度的，面团儿醒好后先取出来。
6、烤箱210度预热10分钟，取出烤盘以后再把面包放进去，上下火210度18分钟至20分钟，具体的时间根据自己家的烤箱来定，出炉。
用料
全麦面包粉300克
酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克
红糖30克
盐3克
酵母5克
黄油或玉米油20克
豆沙或果仁适量
面粉适量（撒表面用）
超软全麦面包的做法
除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。
揉出不是太薄的膜，这是揉完后的样子。超软全麦面包的做法 步骤2
在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大超软全麦面包的做法 步骤3
取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。超软全麦面包的做法 步骤4
依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁超软全麦面包的做法 步骤5
这张放的果仁超软全麦面包的做法 步骤6
豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。超软全麦面包的做法 步骤7
依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大，烤箱预热上下火170度中层20分钟左右。超软全麦面包的做法 步骤8
出炉了。超软全麦面包的做法 步骤9
也可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹超软全麦面包的做法 步骤10
也可以用油纸剪成自己喜欢的图案，在二发结束后贴在上面，洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。
