茶楼？做吃的这行好做，但要有个好的地角，人群密集。如步行一条街小吃一条街之类的地方。如果想做小生意那可以从早点研究，早餐这个只赚不赔只是辛苦，投资也不大，如果开茶楼。最好先多逛几家看看行情再做不要轻易投资。
如何经营好茶馆生意
关心茶道，很好。
茶道生意，做的人多，赚得人少，为什么？
本人结合朋友揩茶馆的成功经验，总结5点开发意见：
1.选择区域要合适：穷乡僻壤不能选，古香古色一条街不能选，交通集散地不能选，虽然人多但不稳定都在流动，要选那些人比较集中且稳定的地方，要选就选茶馆咖啡厅少的地方，这样人们图新鲜，谈事消遣也方便，最好选择西式风格比较多的地方，才能凸显你茶馆的优势；
2.要精通茶道和茶艺：茶文化、茶历史……要更多的涉猎，所谓干一行象一行，要真真正正做好这门生意，需要研究其中的文化，一旦茶馆做大了，企业文化是很重要的，我说的意思是你要为后来奠定基础；
3.要分析需求，说白了，就是：人家为啥要来你的馆子里喝茶。所以，这里面的学问就大着了，从布局到员工，从光照到就餐，所有细节更多的要考虑，比如茶馆可以配一些甜点、茶具，可以组织一些老道的茶仙儿来讲道……多了去了，只要你用心，分析起来不难。另外提醒，分析需求不要坐在家里，要去跑去调查去询问。
4.回答你问题中的问题，人们在休闲时光去茶馆不是为了喝茶这么简单，也不是为了就餐，更不是没事跑去散心，但茶馆的确是给人喝茶的，所以茶一定要地道，人们大多来这里是聊天、谈事儿、搞对象、做业务……这更能体现邀请者的一种文化修为，所以来茶馆喝茶，一个字——蕴！
5.茶馆的适合人群不限，但至少要在25岁以上，中年人居多，有身份的、搞文化的、跑精准业务的爱去，另外就是一些特别喜欢茶道的外国人也爱去体会。
如此这些，要讲的还很多，大致就是这些吧，给分儿吧，楼主。
开个玩笑，最终定位茶馆，一个细节特别重要，就是布局和摆设，要让细心的人做这些事情，最后祝愿你如果开茶馆可以生意兴隆，人满为患！
近几年茶文化的发展引人注目，而茶馆可谓是一道绚丽的风景线，从过去走来，并将迎来更好的未来。人们不会忘记某晚报近年来就茶文化相关的报道：“立顿入口，龙井洗手”、“XX城茶馆崭露头角”，到目前的“XX城茶馆已成为时尚”。值得特别指出，我国台湾的茶艺馆早已从80年代开始击败咖啡馆的竞争，成为人们社会消遣的首选场所。茶馆可以在社区文化、村镇文化和校园文化中以文明的消费方式出现，且具有广泛的群众基础，可属于群众性精神文明创建内容，也是群众对文化活动的创造，如北京的“大碗茶”。可以肯定，茶馆的新兴得益于改革开放，适应精神文明建设，值得大力提倡。但疑问颇多的是茶馆的文化品味在其中如何体现。大多数茶馆打出茶文化的牌子，可谓经营者用心良苦。茶馆要发展必须有文化内涵，这样的文化又成为特殊意义的文化――茶文化，而且要面对多种消费者，无论是阳春白雪，还是下里巴人；是商业客户，还是闲谈知己。因此，茶馆经营者面对一个难以回避的问题，即什么是茶文化？只有准确把握，才能做好茶馆在这方面的工作，因为它不像商业气息可耳闻目睹，类比照搬，就连茶叶界关心茶文化的人也不甚了了，也难怪媒介朋友只能点到为止。真可谓“道可道，非常道”。对此，以前争鸣不少，但看得清道得明的人不多。我们认为茶文化是指人们对茶的认识，以及在此基础上的应用和各种(艺术等)创造过程。说其是过程，因为茶文化是以实践为主，茶馆就是一种非常好的形式。有此认识，茶馆的文化因茶叶种类、历史、地理环境、人文背景、风土人情、民俗习惯以及参与者的条件不同而变化，茶道、茶艺、功夫茶等是其中的形式而已，但茶馆的文化内涵所表达的形式无论是如何演变，至少应该让大多数参与者(或顾客)不至于感觉到茫茫然，理应达到不同层次上的交流。目前茶馆业中的另一争议点是高消费问题。开设茶馆属于经营活动，要赢利无可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，远离工薪阶层消费，这又属于茶馆经营中的市场定位。茶馆定位是否准确，经营管理者理应比一般人更清楚，遗憾的是，今天众多的高档次茶馆，犹如五六年前城市商业中涌现的多如牛毛的时装精品屋，其结果又是如何？有人认为这种高消费现象把茶文化引向歧途，这种担心大可不必，市场会告诉他们如何去适应。就荣文化而言，高价茶馆消费，至少比同类性质的咖啡馆、洋酒消费等要强得多。当初立顿茶在杭城这一全国茶文化中心城市，让业内人土目瞪口呆，现在不也靠边？至于如何使类似杭州的茶馆业更好地适合这一文化旅游城市发展，茶馆要主动去占领其应有的阵地。茶馆以服务和营造氛围为主，其营销管理又如同企业，难就难在如何把茶馆经营的市场定位与可挖掘的相适应的文化内涵巧妙融合在一起，得到顾客的认同，经营出特色，而不在于档次的高低。如果茶馆的顾客不断增多，有不少慕名而来，老顾客更是津津乐道，也就成了“名牌”，如上海的“家园茶艺馆”、“汪恰记茶馆”，北京的“老舍茶馆”等。茶馆业要发展，需要以茶文化为依托，茶馆的文化氛围营造不起来，责任不全在经营者，倒是值得茶文化工作者深入思考。浙农大茶学系教授刘祖先认为，目前茶文化的工作重点是宣传茶叶知识、普及茶叶消费，这是茶文化深人发展的基础。茶馆业的活跃，理应方便消费者喝茶，适应这方面的要求。如果茶文化工作者高高在上，饮茶远离人们生活，又谈何发展茶文化？近来杭城茶文化、茶馆业有较大的发展，但相比于上海仍有不少差距，尤其是茶文化。例如，上海早已培养出少儿茶艺队，并把茶艺活动寓于爱国主义教育，总结出“不抽烟，少喝酒，饮茶讲科学，品茶讲艺术”等适合现代较高生活质量的茶文化宣传口号，上海茶文化工作的深入发展可谓是上海三年大变样的内容。我们对杭州等城市菜馆业的迅速发展非常高兴，兴奋之余也存疑虑，在此以鲁迅先生的话提醒茶馆经营者等茶文化实践人：人要温饱，社会要发展，但温饱不是奢侈，发展不是仿祖。
